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酸菜金昌鱼收藏
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所需食材
- 金昌鱼 两条（一斤多）
- 酸菜 200g
- 泡姜 50g
- 泡椒 150g
- 料酒 30g
- 芡粉 少许
- 盐 少许
- 味精 少许
- 菜籽油 半斤
- 豆瓣 50g
- 花椒油 少许
酸菜金昌鱼的做法步骤
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步骤 1：
去内脏后冲洗干净，放料酒腌制10分钟
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步骤 2：
油入平底锅后烧热，放入金昌鱼
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步骤 3：
中火，煎至两面发黄（根据个人口味调节鱼的嫩度），再捞出金昌鱼装盘待用
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步骤 4：
另起油锅，放入酸菜、泡姜、蒜炒香，再放入豆瓣炒香，加入少许水烧开，放入盐，味精搅拌均匀后勾芡，最后淋少许花椒油，起锅浇在煎至后金昌鱼表面即可。
