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豹纹小熊吐司收藏
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所需食材
- 【主面团】
- 细砂糖 25g
- 盐 1.5g
- 奶粉 10g
- 蛋白 10g
- 酵母 1g
- 黄油 10g
- 豹纹：
- 竹炭粉 2克
- 可可粉 3克
- 【中种】
- 高筋面粉 150g
- 细砂糖 8g
- 酵母 1.5g
- 淡奶油 40g
- 酵母 50g
- 牛奶 10g
- 蛋清 10g
豹纹小熊吐司的做法步骤
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步骤 1：
萌萌滴小熊加上性感豹纹土司~
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步骤 2：
材料准备
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步骤 3：
将中种材料混合均匀后揉成面团
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步骤 4：
放入冰箱冷藏发酵17－24小时（我一般都是冷藏过夜）也可以室温放置发酵到两倍大小。
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步骤 5：
发酵好的中种面团撕成小块混合主面团，一起放入面包机内揉面至完全阶段（能拉出大块透明薄膜）
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步骤 6：
揉好的面团分出两份90克的面团，一份加入3克可可粉揉匀，一份加入2克竹炭粉揉匀。剩余面团作为原味面团，揉圆。所有面团揉圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。
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步骤 7：
原味面团，先切出30克（作为小熊耳朵），可可和原味各先切出15克面团，剩余的面团各分成13份，不需要切分的一样，面团可以有大有小，这样豹纹会更有趣，继续盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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步骤 8：
把可可面团擀成椭圆形，翻面卷起来，卷成长条状， 竹炭面团擀成椭圆形，包裹住可可面团，也可以包住三分之二。原味面团擀开 包裹住竹炭面团，收口捏紧了。
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步骤 9：
把整形好的面团竖放入小熊模具里。盖上保鲜膜入烤箱二发至八分满。 放入预热好的烤箱，165°烘烤40分钟（温度可根据自家烤箱来调整）
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步骤 10：
煎个鸡蛋，夹上奶酪芝士，配上一杯橙汁，活力满满的早餐
