年年有余-酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼切片后用料酒 白胡椒粉 一点盐 适量淀粉 一个鸡蛋码味20分钟左右。

• 步骤 2：

  锅内倒油加热 放入姜片和葱白段。

• 步骤 3：

  放入切好的酸菜和泡姜。

• 步骤 4：

  喜欢吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒，炒出香味。

• 步骤 5：

  倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道，这样煮鱼更好吃。最好是用高汤。

• 步骤 6：

  捞出酸菜在大碗里。

• 步骤 7：

  鱼片下锅，煮熟。

• 步骤 8：

  装在刚刚捞出酸菜的大碗里。

• 步骤 9：

  撒上葱叶段，干辣椒 干花椒。

• 步骤 10：

  另取一锅烧热油。

• 步骤 11：

  淋在干辣椒花椒和葱段上，即可。

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品。