蒸排骨的花样做法！
大鱼大肉吃多了，没食欲；利用冰箱储备的年货，花点心思，吃的好开心！
宴客时，想来点创意，但易手忙脚乱的；尽量利用蒸锅、烤箱、煮锅、炒锅，从容应对些，可以提前备好半成品，比如这道菜！
也适合开工的上班族，半成品简单烧热即可！
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【年夜饭】苹果烧排骨收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小块肋排 250g
- 苹果（红黄） 各一个
- 大蒜 大半头
- 西芹（按喜好自调品种） 一根
- 腌排骨：
- 盐 半小勺
- 料酒 大半勺
- 玉米淀粉 两大勺
- 料汁：
- 生抽 两大勺（按口味自调）
- 黑胡椒 适量
- 葡萄酒或料酒或黄酒 两大勺
- 橄榄油（或黄油） 适量
【年夜饭】苹果烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨泡20～30分钟、去血水，洗两遍，控水。
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步骤 2：
放入盐、料酒，生粉，腌制一会儿入底味。
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步骤 3：
凉水入锅，烧开上满气、蒸20～30分钟至熟。 ps可提前蒸熟，备好。
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步骤 4：
蒜头、西芹备好。
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步骤 5：
苹果切好！ 我放了各3/4个，建议都放上，不够吃。
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步骤 6：
油锅放入苹果，煎炒，不用总翻动！ 这里我纠结了一下，还是用的橄榄油，其实黄油颜色更好看些，味道更香浓，按喜好自己选择了。
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步骤 7：
苹果略呈黄色，倒入蒜、西芹，炒出香味。
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步骤 8：
倒入蒸熟的排骨（包括汁儿）、黑胡椒碎、葡萄酒，炒匀。
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步骤 9：
锅边淋入生抽，烧至汤汁浓稠即可。
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步骤 10：
排骨嫩滑、夹着苹果清香！
