猫耳朵的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料。（甜皮：面粉150克，细砂糖50克，玉米油20克，水适量） （咸皮：面粉150克，盐2克，南乳4块，红曲3克，水适量)

• 步骤 2：

  两种食材分别混合揉成两种口味的面团。

• 步骤 3：

  将甜味和咸味面团分别擀成约2毫米厚的面片。

• 步骤 4：

  将咸味叠在甜味面片的上面用涮子涮上清水且将面片紧紧的卷起。

• 步骤 5：

  包上保鲜膜入冰箱冷冻3小时使其变硬。

• 步骤 6：

  把冻硬的面胚用刀切成薄片，切得越薄越好。

• 步骤 7：

  热锅下油，小火加热，放入筷子有小泡泡包围就可以把面片下锅小火慢炸。

• 步骤 8：

  下锅的猫耳朵不要去翻动，等到全部浮起而且耳朵中间凸起，就可以捞出放在油纸上。等冷了就可以吃了，越薄炸的越脆越好吃。