剁淑鱼头汤的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  鱼头加少许盐，鸡粉，生粉，酱油，料酒，鸡蛋清，搅拌均匀。腌至半小时

• 步骤 3：

  姜切末，蒜䓤头切段，少许花椒和剁辣椒

• 步骤 4：

  酸菜和豆腐都切块

• 步骤 5：

  热锅下油，倒入姜末和葱蒜段和花椒，剁辣椒爆香后倒入酸菜翻炒

• 步骤 6：

  倒入水，能覆盖得了鱼头就可以

• 步骤 7：

  水开放入鱼头，加少许盐和鸡粉

• 步骤 8：

  盖上锅盖中火焖煮十分钟

• 步骤 9：

  鱼头翻身，倒入豆腐

• 步骤 10：

  盖上锅盖中心焖煮十分钟，即可关火

• 步骤 11：

  葱和蒜头都切末，少许剁辣椒

• 步骤 12：

  煮好鱼捞出放入大盘

• 步骤 13：

  葱蒜末剁辣椒放在煮好的鱼汤上面，用热油淋在葱蒜末上面即可

• 步骤 14：

  完成