无油酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离装在无水无油的干净盆里。

• 步骤 2：

  蛋黄单独装。

• 步骤 3：

  蛋黄加入200g酸奶。

• 步骤 4：

  搅拌均匀。

• 步骤 5：

  筛入130g面粉。（因为我没买到低筋面粉，就用了普通面粉，也没有加玉米淀粉）

• 步骤 6：

  搅拌均匀成面糊糊。

• 步骤 7：

  称好55g白糖，我多了一点点56g，不过不影响。

• 步骤 8：

  蛋清中加入柠檬汁5滴。（我第一个蛋糕加了3滴，第二个加了5滴）白糖分三次加入，蛋清打发至有弯钩状。

• 步骤 9：

  先刮一勺到蛋黄糊里搅匀，搅匀的方法是由下往上拌。（不能划圈圈，否则容易消泡.)

• 步骤 10：

  再将蛋黄糊倒进蛋白糊里拌匀。搅拌方式还是由下往上拌。

• 步骤 11：

  准备好模具，倒入拌好的糊糊，用力震几下。

• 步骤 12：

  烤箱上下火预热150度，将模具放入烤箱烤65分钟。我用的是2个托盘，下面的托盘倒入一些水。

• 步骤 13：

  这是第一烤好的蛋糕有开裂，回缩比较厉害，面粉只有80g.糖50g,比较湿，冷却后有点粘手。

• 步骤 14：

  第一次的纸杯蛋糕。

• 步骤 15：

  这是第二次烤的,是上面给出配方，冷却后有回缩一点，按压后会回弹。

• 步骤 16：

  近图，好好吃，特别受宝宝的欢迎。