【吉祥如意卷】。“如意”是古时贵族、官宦、富豪人家供指划或赏玩二用的器物，用竹子、玉石、骨头等制成，头呈灵芝或云叶形，柄微曲。潜心研究的厨师在制作鸡蛋卷时，依照“如意”的形状，使每片肉的横断面都有清晰的云纹，故名“如意卷”。顾名思义，过年吃知道菜寓意家家合合美美，吉祥如意！
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吉祥如意卷#盛年锦食·忆年味#收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 3个
- 龙利鱼柳 一片
- 海苔 2片
- 盐 适量
- 柠檬 一个
吉祥如意卷#盛年锦食·忆年味#的做法步骤
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步骤 1：
准备用物
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步骤 2：
龙利鱼洗净剁成肉糜。
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步骤 3：
挤入半个柠檬汁去腥。
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步骤 4：
放入一个鸡蛋。
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步骤 5：
放入适量盐调味。
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步骤 6：
搅拌均匀。
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步骤 7：
取两个鸡蛋打成鸡蛋液。
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步骤 8：
放入平底锅摊成蛋饼。
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步骤 9：
放一片海苔在蛋饼上。
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步骤 10：
将鱼肉均匀的铺在海苔上。
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步骤 11：
将他们从两头向中间卷起。
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步骤 12：
把它倒扣在容器里，放入蒸锅蒸10分钟，或者放入微波炉高火5分钟。
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步骤 13：
熟了以后切片即可。
小贴士
1、做如意卷可以用你喜欢的各种肉，猪肉、牛肉、鸡肉、虾肉、鱼肉都可以。
2、用微波炉的话建议根据自己家微波炉的功率来调整火候和温度。
