今年过年头一回买回来生鸡爪，说是炖来做个下酒菜吃。平时都是跟外头买这些啃着玩儿，轮到自己做了，还真得认真一下。
过年聚会上我家来吃饭，怎么也得有点儿新鲜的拿手菜，焖烧吧，比泡椒来的受欢迎。（家里人大多不能吃辣）而且简单也快手，拿出来分享下，可以作为一个待客的下酒菜。
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焖烧凤爪收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 500g
- 葱 1棵
- 蒜 6瓣
- 姜 6片
- 八角 1个
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白酒 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 白糖 适量
- 十三香 适量
焖烧凤爪的做法步骤
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步骤 1：
鸡爪洗净备用
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步骤 2：
葱切段，姜切片，蒜切块
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步骤 3：
热油锅，先爆香葱姜蒜，再加入鸡爪翻炒，加适量生抽和白酒翻炒
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步骤 4：
倒入高压锅，加入与鸡爪平齐的开水，加入适量老抽、八角、花椒、十三香、白糖调味。然后高压锅上汽后中火压十分钟即可。
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步骤 5：
关火后不要着急出锅，闷久一些，比较入味。凉后吃口感更好。
小贴士
1.如果用平时的锅，中火15分钟-20左右即可，太久鸡爪上的肉会比较烂，出来可能跟骨头分离了。时间短不太入味，焖久一些会好
2.高压锅焖时时间也要短，关键在于焖入味
