喜气洋羊肉手抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材前先把大米用水泡，一般半个小时就好。记住大米的份量，后面加水，米和水的比例是1:3

• 步骤 2：

  羊腿里的肉刮下来，里面的羊油分开放

• 步骤 3：

  羊腿肉切丁，焯水

• 步骤 4：

  洋葱切小

• 步骤 5：

  萝卜切小块

• 步骤 6：

  锅加热，放一点水和羊油，大火烧开，烧到水快干，小火慢慢熬出羊油。如果没有羊油用其它油也可以

• 步骤 7：

  羊油慢慢被熬出来

• 步骤 8：

  开大火放入洋葱，快炒，炒出洋葱变软，有焦糖味

• 步骤 9：

  放入萝卜丁一起炒均匀

• 步骤 10：

  加入焯好水的羊肉丁

• 步骤 11：

  翻炒均匀后放入孜然粉和盐，放多少根据各人口味

• 步骤 12：

  翻炒均匀

• 步骤 13：

  大砂锅底部铺一层姜片，防粘锅

• 步骤 14：

  把上面翻炒好的食材放入锅内，铺平

• 步骤 15：

  大米袋倒在食材上，铺平，倒水。米和水比例1:3

• 步骤 16：

  大火烧开。

• 步骤 17：

  煮滚后中小火慢煮，半小时。因为锅不同材料份量不同，所以具体时间只能自己估摸。大概就是闻到有点姜味，就证明水已经煮到底了，就可以关火。

• 步骤 18：

  关火后开盖把饭和材料拌一拌。盖上盖子再焖5分钟。盛饭趁热吃。