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私房葱油面#香雪让年更有味#收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 香雪面粉 200g
- 猪肉 80g
- 菠菜 50g
- 西生菜 适量
- 香葱 适量
- 老抽 适量
- 海鲜酱油 适量
- 盐 少许
- 食用油 少许
- 玉米粉 适量
- 鸡蛋 1个
私房葱油面#香雪让年更有味#的做法步骤
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步骤 1：
菠菜切碎加入温水榨汁，过滤备用。
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步骤 2：
面粉一边搅拌一边加入菠菜汁呈雪花状，团成面团，装入保鲜袋醒面1个小时。
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步骤 3：
把面团擀成薄片，叠放成长条状（折扇子似的），用刀切成细条，撒上玉米粉。
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步骤 4：
分别把切好的细条面依次打开成面条。
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步骤 5：
西生菜猪肉切成碎块倒入油锅中煸炒，倒入少许海鲜酱油炒熟。
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步骤 6：
锅中倒入油，放入香葱炸制金黄色，倒入老抽和海鲜酱油，葱油做好备用。
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步骤 7：
锅中烧开水煮面，同时煎个荷包蛋。面煮熟用凉水冷却，捞出沥干水放入面碗中，分别把荷包蛋，猪肉西生菜放在面上，最后浇上葱油完成。
小贴士
吃上这样一碗葱油面，简单中的奢华，美。
