从前两年开始，流行吃“忆苦思甜”饭，各种大食堂，铁板凳等一系列红色主义饭馆兴起在我们周围。许多人都是为了那里的氛围环境和农家饭去忆苦思甜的。更准确地说，大家是去找寻那个年代情怀的。有的人深深的经历过，也有的人是听说过而特地去感受的。时常地回首一下过去，知足一下现在，憧憬一下未来是能给人肯定和希望的。
前些天和朋友们在一个主题饭馆怀旧。一大盘子排骨豆角粘卷子端上桌来，大家齐刷刷地举起了筷子，都说最爱吃道菜，怎么都吃不腻。
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排骨豆角焖卷子收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆角 500克
- 肋排 500克
- 五花肉 100克
- 面粉 300克
- 大料 2粒
- 葱姜蒜 适量
- 盐 3克
- 老抽 2勺
- 生抽 1勺
- 水 适量
- 油 适量
排骨豆角焖卷子的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净，放入锅中加入足够的水，大料，姜片，蒜瓣，葱段小火炖40分钟左右（如果省时也可用高压锅排骨模式）如果不放排骨也是可以的，那就忽略此步。
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步骤 2：
炖排骨的过程中，豆角洗净掰成小段。
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步骤 3：
五花肉切片。
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步骤 4：
和面。面不要和得太硬。水要一点点放。活好面饧20分钟。
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步骤 5：
排骨炖好后，另起锅，锅中放入油，油热后放入大料姜片葱花，煸香后放入五花肉煸炒至变色。
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步骤 6：
将炖好的排骨和排骨汤倒入锅中。加入生抽老抽和盐。中小火炖15分钟。
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步骤 7：
放入豆角，中小火炖至汤汁变少。
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步骤 8：
将面团取出，擀成长条状。
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步骤 9：
切成一厘米宽的小段。
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步骤 10：
再把每个小段拉伸拧成小卷子。
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步骤 11：
将豆角和排骨翻拌匀。把小卷子放到菜表面，中火收汁。大概五分钟左右就熟了。
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步骤 12：
出锅。
