新年手工牛轧糖 宝宝辅食微课堂的做法步骤

• 步骤 1：

  首先我们准备要需要的食材。

• 步骤 2：

  不粘锅开小火，倒入黄油，慢慢融化。 PS: 小火！小火！小火！重要的事说三遍。

• 步骤 3：

  黄油融化后加入棉花糖，翻拌至棉花糖融化，再加入全脂奶粉，同样要快速翻拌，使奶粉和棉花糖混合均匀。 PS：搅拌棉花糖的时候可以关火，以免糊锅。

• 步骤 4：

  关火后再加入坚果。

• 步骤 5：

  继续快速的拌匀，速度要块，这时候的火候也可以关关开开，但一定要小火哦。

• 步骤 6：

  准备好方形模具，里面铺好硅油纸。 PS：这个模具也可以用深口盘代替，到时候把糖果修整成方形就可以了。

• 步骤 7：

  倒上拌匀后的牛轧糖，再放上一张硅油纸，用擀面杖快速擀平。 PS: 牛扎糖的上下都要铺硅油纸，这样才避免粘连。硅油纸一般超市都有卖的。

• 步骤 8：

  擀出形状后撕去上面的硅油纸，稍稍冷却一下，以免烫手。

• 步骤 9：

  不烫手后切成小长条，然后再放置完全冷却。

• 步骤 10：

  同样的步骤还可以制作抹茶牛轧糖。 PS：抹茶口味的要将100克奶粉，改为92克奶粉+8克抹茶粉。

• 步骤 11：

  牛扎糖完全冷却后，再包上糖纸。 PS: 一定要完全冷却后再包，否则牛轧糖会粘住糖纸的。