草莓千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  草莓洗干净，抹干水，切成小块，用少许糖腌制一下，出水，备用。

• 步骤 2：

  准备好材料

• 步骤 3：

  面粉过筛，加入鸡蛋、牛奶、糖粉，搅打均匀。

• 步骤 4：

  黄油用微波炉加热，太约1分钟。注意不要过度加热，以免微波炉弄得到处是油。

• 步骤 5：

  倒入黄油，搅打均匀，过滤3回，之后静放15分钟备用。

• 步骤 6：

  小火加热平底锅

• 步骤 7：

  旁边放一块打湿的抹布，以免平底锅温度过高，导致下面糊，上面不熟的情况，温度高了就将锅放抹布上降一下温。

• 步骤 8：

  用勺子舀一勺，抖动平底锅，均匀后放炉上煎熟。以饼皮起大泡为准，那就是熟了。

• 步骤 9：

  放盘子里摊凉。如果手势好可以摊25-26片，如摊得厚的话太约摊16-17片，这个没关系，多练习就好了，薄片口感较好。

• 步骤 10：

  个人喜欢蓝风车，口感较为细腻，够滑。打发淡奶油，慢档打至起泡后加入砂糖，糖的用量控制在奶油的10-15%之内，不会过腻过甜，而且较易打发好。

• 步骤 11：

  打蛋器调高速档大约5分钟左右就打成这样了，再调慢档将盆里的淡奶油捞匀，用搅拌刀把淡奶油拢一起打一下，大约1分钟就可以了。不要过度打发，以免水油分离，导致失败。

• 步骤 12：

  一个水杯，用6寸模具这样放好。

• 步骤 13：

  再放上底拖，剪出一张烘焙纸垫好。

• 步骤 14：

  放一张饼皮

• 步骤 15：

  抹一层淡奶油

• 步骤 16：

  洒一层草莓粒，弄均匀。

• 步骤 17：

  重复饼皮+奶油+草莓+饼皮……这样的步骤，放每层饼皮时用刀压实

• 步骤 18：

  取出用刀切去多余的边边

• 步骤 19：

  再放回6寸的模具內，弄平整

• 步骤 20：

  用保鲜袋装好，放冰箱里定型，大约2小时。

• 步骤 21：

  装饰一下，你喜欢的款式。

• 步骤 22：

  成品

• 步骤 23：

  切件

• 步骤 24：

  美味