黑可可热狗包的做法步骤

• 步骤 1：

  把原料中除黄油以外所有材料一同倒入面包机桶，启动和面程序，搅拌到面团有弹性，能拉出较厚的膜儿后放入软化的黄油

• 步骤 2：

  揉至完全扩展阶段

• 步骤 3：

  放入耐烤巧克力豆，揉匀

• 步骤 4：

  把面团滚圆放在大碗中，盖保鲜膜进行第一次发酵。

• 步骤 5：

  当面团膨胀到原来体积的2-2.5倍大时，用手指蘸一些干面粉，在面团上戳一个洞，没有回缩，不塌陷，就是醒发好了。

• 步骤 6：

  把发好的面团轻拍排气，平均分割成3个面团，分别揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 7：

  取一小份面团，擀成椭圆形，两边向中间卷起，收口捏紧，搓成橄榄形

• 步骤 8：

  放入学厨热狗胚内

• 步骤 9：

  烤箱启动发酵程序，进行二发，大概50分钟左右

• 步骤 10：

  提前以200℃预热烤箱，最底层放一烤盘热水，上下火中层15分钟左右。

• 步骤 11：

  出炉马上脱模放凉，面包刀从中间切开（别切断）

• 步骤 12：

  火腿肠下油锅煎一下，热狗胚中间放上洗净擦干的生菜叶，放入火腿肠，分别挤上番茄酱、蛋黄酱，洒上少许黑芝麻

• 步骤 13：

  来一份特别的热狗包

• 步骤 14：

  给这个春节来一种不同的颜色

• 步骤 15：

  模具：学厨7寸椭圆热狗模