鸡蛋肠的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋七个，我这是婆婆家养的鸡蛋，很小一个

• 步骤 2：

  鸡蛋打散

• 步骤 3：

  盐渍肠衣先洗去肠衣外面的盐，然后套在灌肠神器上，没有的也可以套在漏斗上，灌水洗去肠衣内的盐，多灌几次，还可以检查下肠衣是否有破的

• 步骤 4：

  肠衣底部打结

• 步骤 5：

  把蛋液灌进去，然后打结

• 步骤 6：

  烧锅水，水温在80度左右，别烧开了，我这锅水烧到锅边有小水泡水不开

• 步骤 7：

  转小火，放入灌好的蛋肠，小火十五分钟，刚放入时不要随便动它，用牙签轻扎肠衣，如果还有蛋液渗出可稍微延长时间，没蛋液渗出就表示熟了

• 步骤 8：

  蛋肠煮好后就可出锅了，蛋肠可以做汤，做火锅料下火锅吃，也可以切片煎着吃