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酸辣鱼干菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鱼仔干 1盘
- 青椒
- 红椒
- 姜
- 蒜瓣
- 葱
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
酸辣鱼干菜的做法步骤
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步骤 1：
青椒、红椒洗净切块状；姜切丝；蒜瓣切片；葱切段备用；
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步骤 2：
锅内注油加热，下青椒、红椒、姜丝、蒜瓣、葱段爆香，下鱼干，喷料酒少许翻炒，加入制作调味料，锅内翻炒均匀后，加少许水(或高汤)，转中小火加盖焖煮；
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步骤 3：
焖煮约2-3分钟后，揭锅盖转大火翻炒收汁，汤汁基本收干后即可起锅装盘。
小贴士
辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
山的味道，江河的味道，这或许就是人世间所能找到的幸福的味道
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