今天我们去看看台湾宜兰人家的团圆餐桌。这道特色菜西鲁肉，有点像什锦杂菜煲，除了丰俭由人的海鲜、肉类，鸡蛋和白菜是最主要的食材。整道菜是各种食材切成丝炖煮而成，最后加入炸蛋酥，吃起来是海味陆味的美妙融合。
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台湾西鲁肉，鸡蛋和白菜的精彩搭配收藏
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所需食材
- 猪油 200克
- 大葱 少许
- 白菜 半颗
- 香菇 100克
- 猪腿肉 150克
- 金针菇 100克
- 虾米 适量
- 干贝 适量
- 蟹腿肉 5-6根
- 鸡蛋 3颗
- 酱油 适量
- 糖 少许
- 香菜 少许
台湾西鲁肉，鸡蛋和白菜的精彩搭配的做法步骤
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步骤 1：
先炸蛋酥。猪油下锅，开大火融化。把蛋液用漏勺滴入热油，然后用筷子快速拨散；
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步骤 2：
待蛋酥炸至酥脆，捞出备用；
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步骤 3：
另起锅，用炸蛋酥的猪油下葱丝，慢慢煸香，接着依次放入虾米、香菇、猪肉丝、金针菇和白菜丝翻炒。然后加糖、酱油，炒匀；
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步骤 4：
盛出后，将所有材料放入砂锅，再放上蟹腿肉、干贝。倒入热水，大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮约三十分钟；
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步骤 5：
关火，放入炸好的蛋酥，撒上香菜碎，就可以出锅了；
