糖霜小黄的做法步骤

• 步骤 1：

  把淀粉和水调成水淀粉， 倒入打撒的蛋液搅拌均匀

• 步骤 2：

  锅里倒适量油， 烧热后， 倒入鸡蛋液，摊成圆饼

• 步骤 3：

  等表面稍凝固后，再翻面煎。 保险起见， 再动用了两个锅铲助力哈

• 步骤 4：

  两面煎至金黄后， 转移到砧板上

• 步骤 5：

  切成菱形

• 步骤 6：

  锅里倒适量油， 烧到油面微微冒烟后， 放入鸡蛋片开小火炸， 炸至蛋片全部膨胀， 表面形成硬壳后捞出， 用厨房纸吸走多余油汁

• 步骤 7：

  放凉后的鸡蛋片会稍稍回缩一些， 是正常现象哦。

• 步骤 8：

  把白糖和水混合， 倒入锅中， 开大火。

• 步骤 9：

  糖水开始冒密集的大泡泡时， 转中小火。

• 步骤 10：

  倒入鸡蛋片， 不停地翻炒， 一定要有耐心哦

• 步骤 11：

  功夫不负有心人， 看，终于“结霜”了

• 步骤 12：

  甜得快让人融化了啦！