鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
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步骤 1：
鲈鱼去鳞去内脏洗净，切口
步骤 2：
撒盐、葱姜、料酒腌制半小时入味
步骤 3：
盘中铺上适量姜片
步骤 4：
把鲈鱼放入蒸锅中
步骤 5：
大火蒸12分钟左右
步骤 6：
蒸好的鲈鱼
步骤 7：
调上葱姜，淋上烧好的花椒油
步骤 8：
出锅……
蒸煮时间不可太久避免鱼肉太老
