小贴士

1、夏天要用冰水和面，冬天可以用冷水，因为和面的过程中面团会发热，用温水或热水和面，发酵速度不好掌握，过度发酵的面团会发酸。
2、常备手粉防粘。
3、二次醒发前在面团表面喷点水，可以防止面团表面变硬。
4、面包放凉2小时后吃口感最好，吃不完的面包要用保鲜膜或保鲜袋包好，防止表面失水变硬影响口感。
5、食材可做20个。