红火热闹的,香辣盆盆虾,喜欢吧?
秉承一贯的简约风格,这个香辣盆盆虾做法也是比较简单的,
年菜,咱也要好吃易做,这样大家才有动手的欲望,对吧?
祝福大家新的一年生 活事业爱情都能红红火火!!!热热闹闹!!!
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步骤 1:
虾洗净剪去须,去虾肠。
步骤 2:
锅中放油烧热(油比平时炒菜稍微多一点儿),倒入虾,炒炸至虾壳变脆,捞出备用
步骤 3:
用锅中余油煸香花椒粒和麻椒粒(菜场有卖,如果家里没有就只放花椒粒也可),香味飘出后,捞出花椒粒和麻椒粒扔掉。
步骤 4:
用锅中余油煸炒葱段姜丝蒜粒和干辣椒段,炒出香味儿。
步骤 5:
放入半勺六月鲜豆瓣酱和一大勺郫县豆瓣酱,炒出香味,倒入半碗水,放点白糖。
步骤 6:
锅中汤汁煮开后,放入切好的莴笋丁和香菇丁,倒入炒好的虾一起煮,盖上盖子焖煮几分钟,至锅中汤汁浓稠,收到汤汁半干的时候,即可关火出锅。
步骤 7:
把虾排列成一圈在盘中,当中盛入莴笋丁和香菇丁,浇上汤汁,撒上香菜叶即可。
1. 虾也可以开背,会更入味,但是外型可能会没那么完整。
2. 虾要煎炒到虾壳变脆再捞出,这样会很香。
3. 汤汁不要收的太干,虾泡在汤汁里更入味好吃。