日本的稻荷神是狐狸，也就是我们中国北方传说的狐仙，也称为大仙， 日本料理中有一种豆皮寿司，味道酸酸甜甜的，掺了醋和白糖做的，叫做「稻荷寿司」，因为据说狐狸很喜欢吃油豆腐皮，以稻荷为名，取其丰收之意，吃了稻荷寿司会有好运的说法，也就不胫而走。
一直想做一次稻荷寿司，但是甜豆皮平时不好买，偶然在超市看到就买了回来，但也只买到三角形的甜豆皮，后来发现三角形的豆皮装了米饭和蟹籽后很像荷花的花瓣，刚好新年到了，为了讨个好彩头于是就做了荷花的造型，里面装满马苏里拉奶酪炒米，上面铺上蟹籽，甜甜的豆皮香香的炒饭和满口爆浆的蟹籽，搭配在一起真的是十分美味，新年的餐桌摆上一盘这样的稻荷寿司绝对好吃到停不下来，很适合全家一起食用，寓意连年有鱼，好运连连，荷（合）家欢乐，荷荷（合合）美美。
吃不完的寿司可以二次上锅加热，蟹籽蒸熟后会变成粉粉的颜色，但是吃起来口感没有太大变化，如果对海鲜过敏的孩子就不要选择蟹籽了，可以放上一层樱花粉或者用苋菜汁、草莓炒米饭，这样米饭就会变成粉粉嫩嫩的颜色十分漂亮，当然也可以发挥想象力用胡萝卜汁、番茄汁、紫甘蓝汁、紫薯等变成各种颜色的炒米饭。
