椰香朗姆葡萄蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  葡萄干用朗姆酒浸泡半个小时以上。

• 步骤 2：

  黄油软化以后，加入红糖和盐，用打蛋器打发至膨松状态。

• 步骤 3：

  分两次加入鸡蛋，并搅打均匀，需要等第一次加入的鸡蛋与黄油彻底融合以后，再加第二次。

• 步骤 4：

  倒入香草精，并搅拌均匀。

• 步骤 5：

  倒入动物性淡奶油，此时不必搅拌。

• 步骤 6：

  面粉和泡打粉混合后筛入黄油混合物里。

• 步骤 7：

  加入椰蓉以及用朗姆酒浸泡后滤干的葡萄干。

• 步骤 8：

  用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊。

• 步骤 9：

  把面糊装入模具，2/3满。

• 步骤 10：

  放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到完全膨胀，表面呈深金黄色即可。

• 步骤 11：

  烤箱中层，上下火180度，12-15分钟。