红烧黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  家里买了这条真空包装的黄鱼；

• 步骤 2：

  黄鱼切花刀状；

• 步骤 3：

  生姜、京葱切片塞到鱼肚里，倒入料酒腌制十五分钟；

• 步骤 4：

  不沾平底锅热油煎至鱼表皮焦黄，在锅旁边加入京葱片和辣豆瓣酱爆香；

• 步骤 5：

  加入水，料酒，酱油，糖，大火煮开；

• 步骤 6：

  盖锅盖小火慢慢炖至汤汁浓稠开盖用锅铲不停浇汤在鱼面上；

• 步骤 7：

  小心装盘，在鱼身上撒上葱末；

• 步骤 8：

  剥6个变蛋，手气臭，剥了一个皮蛋充数，用清水冲洗下；

• 步骤 9：

  最后淋一圈麻油在变蛋和鱼身上。