这款糖水还有一段典故，相传以前，每当媒婆带青年小伙子到女方家中相亲，如女方同意，便煮“糖不甩” 招待，男方看到桌上的是“糖不甩” ，便知道这门亲事“甩”不掉了，于是将“糖不甩” 吃完一碗再添一碗，表示愿意，好事成双。如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的“白果薏米腐竹糖水” ，男方看到桌上摆的是“白果薏米腐竹糖水” ，就知道这门亲事“散”了，匆匆喝上一口糖水，就告辞而去了。“食白果” 广东话是“一场空”的意思。
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白果薏米腐竹糖水收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 干腐竹 2条
- 白果 20粒
- 薏米 2把
- 鸡蛋 2个
- 冰糖 适量
白果薏米腐竹糖水的做法步骤
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步骤 1：
材料备好。
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步骤 2：
把薏米洗净净泡，腐竹折段泡软（各1小时）备用。
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步骤 3：
把白果放到热水里浸片刻，撕衣，然后把白果切对半，去绿色胚芯（因为白果有小毒，一般以绿色的胚芯毒性最强）。
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步骤 4：
汤锅放适量的水，
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步骤 5：
放白果和薏米。
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步骤 6：
盖上盖子大火煮开后，小火煮半小时。
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步骤 7：
加入腐竹煮软，
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步骤 8：
然后放入适量冰糖。
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步骤 9：
打2个鸡蛋煮成糖心蛋即可。
小贴士
白果特有的清香，加上腐竹细嫩软滑的口感，真是一道美味的甜品，加上薏米还具有清热、去湿、化痰、润肺、美白之功效。天气燥热或胸中烦闷时，喝上几碗白果薏米腐竹糖水，能清除燥热，使身体舒畅。
