火腿花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母用温水（30度左右不烫手）化开，加入面粉中活成面团发酵2个小时左右。发至两倍大小，扒开有大蜂窝即可。

• 步骤 2：

  火腿肠一切为二。

• 步骤 3：

  发酵好的面团在案板上揉一揉排气。

• 步骤 4：

  面团搓成长条后，分成六个小剂子。

• 步骤 5：

  把小剂子搓成长条，长度是半根火腿肠的3倍为宜。

• 步骤 6：

  将长条面绕火腿三四圈。

• 步骤 7：

  锅中放足量的水，蒸笼刷油或者放入湿润的屉布，把有面头的一面朝下，将火腿卷放入锅中盖上盖子二次饧发15分钟。

• 步骤 8：

  中火蒸20分钟，关火后不要立即掀开锅盖，等2分钟开盖。

• 步骤 9：

  出锅。