桂花黑芝麻汤圆（纯手工无油低糖版）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  黑芝麻过水冲去表面浮尘，沥水捞出，空干表面水分。

• 步骤 3：

  将空干水分的黑芝麻放入不沾平底锅中小火慢慢翻炒。

• 步骤 4：

  小火均匀翻炒至黑芝麻开始频繁噼啪蹦起，黑色表皮裂开就是炒熟了。

• 步骤 5：

  将炒熟的黑芝麻倒入臼子中捣碎成粉。（有破壁机或料理机的亲们果断机打）

• 步骤 6：

  倒好的芝麻碎粉。（个人比较喜欢这种略有颗粒状的芝麻馅，吃起来比较有口感）

• 步骤 7：

  在捣好的黑芝麻中加入适量绵白糖，黑芝麻和糖的比例5:1就好，喜欢甜一点的亲们可以根据自己口味增加糖的加入量。

• 步骤 8：

  将绵白糖和黑芝麻粉搅拌均匀。

• 步骤 9：

  桂花（已经是非常干净的了，没有杂质的那种），挑练出花蒂，只留了花瓣。

• 步骤 10：

  将桂花瓣倒入瓶中，一层桂花一层蜂蜜。

• 步骤 11：

  制成桂花蜂蜜。

• 步骤 12：

  在糯米粉中少量多次先加入温热水，然后加入凉水。

• 步骤 13：

  用这种指节按压的方法来制作糯米团。

• 步骤 14：

  在温热水中加入10g抹茶粉，冲开。

• 步骤 15：

  将冲好的抹茶水少量多次加入糯米粉中。

• 步骤 16：

  同样的方法做成抹茶糯米粉团。

• 步骤 17：

  水温对糯米团的影响，跟大家分享一下。

• 步骤 18：

  取适量糯米粉团，大概15g左右，中间按窝。

• 步骤 19：

  转圈压扁成圆饼，中间加入黑芝麻馅料，大概10g左右。

• 步骤 20：

  包起，团圆。

• 步骤 21：

  在糯米粉里再滾一圈。

• 步骤 22：

  团好的汤圆放在保鲜膜上防粘。

• 步骤 23：

  有空的话多包一些放在冰箱里冻起来，想吃的时候煮来做早餐也是极好的。

• 步骤 24：

  同样的方法，在抹茶的糯米皮上包进蜜豆。

• 步骤 25：

  做成蜜豆汤圆，也在糯米粉中打个滾。

• 步骤 26：

  锅中多一点水，大火烧开。

• 步骤 27：

  水烧开后，放入汤圆，中火煮。

• 步骤 28：

  煮至汤圆全部漂起就熟了。

• 步骤 29：

  碗中加适量凉开水，在凉开水中加入桂花蜂蜜（蜂蜜一定不要用热水冲哦）冲开。

• 步骤 30：

  捞入煮好的汤圆，热的汤圆放入凉开水中吃起来的口感会更Q弹。

• 步骤 31：

  成品。