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酸菜水饺收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 东北酸菜 一袋
- 猪肉馅 350克
- 白胡椒粉 一大勺
- 香油 3勺
- 姜 一大块
- 盐 一勺
- 糖 一勺
- 耗油 一勺
- 黑木耳 适量
- 香菇 3朵
- 大葱 一根
- 酱油 适量
- 料酒 适量
酸菜水饺的做法步骤
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步骤 1：
先搅拌肉馅，肉泥里放盐，糖，白胡椒粉，酱油，料酒，然后开始搅拌顺着一个方向不停的搅拌它，期间，放一些水，再搅拌，然后放入大量的葱末，姜末，耗油，香油再搅拌，最后放酸菜末，把水都攥出去。
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步骤 2：
饺子皮要软一些才好包，所以，如果是500克的面粉我会放将近250毫升的温水吧，再放一小勺盐，一起揉面。面粉的吸水性也不同，多做几次就能掌握了。揉好的面团多放几个小时，会更柔软。
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步骤 3：
我喜欢皮薄大馅儿饺子，所以尽量多放肉馅。
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步骤 4：
包好的饺子。
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步骤 5：
可喜欢这样的一帘子胖乎乎的饺子了。看着就爱。
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步骤 6：
煮水饺多一些水，水里放一些盐。水煮开后，倒一碗凉水，再煮开，胖饺子都飘起来就熟了。
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步骤 7：
可爱的胖饺子。
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步骤 8：
饺子不大，但皮薄大馅儿。
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步骤 9：
我喜欢吃酸的，所以酸菜水饺蘸醋，酸上加酸，爽！哈哈哈
虽然不是东北人，但好喜欢酸菜水饺，想吃就赶紧包起来。
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