香葱咸味蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有材料，把葱洗干净去葱白留葱绿，把葱绿切成细细的小段状备用。

• 步骤 2：

  把水倒入容器中加入玉米油，稍微搅拌。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀。

• 步骤 4：

  把蛋白蛋黄分开，蛋白放入干净无油无水的打蛋盆中，蛋黄加入面糊中搅拌均匀成蛋黄糊。

• 步骤 5：

  柠檬汁挤入几滴到蛋白中，细砂糖分三次加入蛋白中，蛋白用电动打蛋器打一下有大鱼眼泡状，加入第一次细砂糖打发。

• 步骤 6：

  打至有少量的小鱼眼泡加入第二次的细砂糖打发。

• 步骤 7：

  蛋白细腻无任何鱼眼泡，但是还很软，大概5分左右，再加入第三次细砂糖和细盐继续打发至湿性状态。

• 步骤 8：

  蛋白湿性状态，打蛋器提前形成大湾沟状态即可。

• 步骤 9：

  先取三分之一的蛋白霜加入混合好的面糊中，充分混合均匀。

• 步骤 10：

  将第9步骤混合好后倒入剩余的蛋白霜中再次充分混合均匀。

• 步骤 11：

  烤盘提前放入一张大小适合的油纸，把充分混合匀的面糊倒入28*28的烤盘中。

• 步骤 12：

  把葱绿均匀的撒到面糊表面中。

• 步骤 13：

  烤箱提前预热10分钟，送入烤箱中，中层，上火175度，下火150度，时间，20分钟左右。

• 步骤 14：

  出炉后的蛋糕还有余温，准备一张干净的油纸，把蛋糕底部反过来，撕掉原来的油纸，用干净的油纸卷起成条状即可，也可加入自己喜欢的材料做夹心。

• 步骤 15：

  成品。

• 步骤 16：

  成品。