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溜丸子。收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐丸子 适量
- 醋 三勺
- 生抽 一勺
- 盐 一勺
- 鸡精 少许
- 花生油 适量
- 大蒜 三瓣
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 半根
- 水淀粉 半小碗儿
溜丸子。的做法步骤
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步骤 1：
准备炸好的豆腐丸子。再复炸一遍。不然做出来的成品不会溜滑。也没有外焦里嫩的口感。丸子的做法详解我之前已经上传了。菜谱名字“香炸豆腐丸子”。
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步骤 2：
锅中倒少许油。
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步骤 3：
油热后倒入调好的醋汁。水淀粉分三次勾进去。
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步骤 4：
汤汁浓稠之后倒入复炸好的丸子。
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步骤 5：
颠匀之后放入切好的黄瓜和胡萝卜片。
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步骤 6：
再颠匀后放入蒜片。立即出锅。
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步骤 7：
成品图。（如果不讨厌香油的味道。出锅前可以淋一点香油。这样出来的成品会更透亮。）
小贴士
油一定要少放。因为本就是油炸的丸子。所以炒酱汁的时候油不要太多。配菜可以随意搭配。比如白菜或者菠菜都可以。酱汁也可以随自己口味变换。比如酸甜的糖醋汁。或者番茄酱汁都可以。因为我家有糖尿病人。所以我做的菜一般都是不放糖的。
记得小时候最爱吃的就是爸爸做的醋溜丸子。炸的香香脆脆的豆腐丸子经爸爸的手一变就成了一道美食。长大了自己也学会做了。就开始做给爸爸吃了。
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