豆豉炖茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  我就用了这三种调料，青椒必不可少，喜欢辣一点的可以选用辣的辣椒，加点红辣椒也行，要新鲜的哦

• 步骤 2：

  这是豆豉，干豆豉，自己家做的

• 步骤 3：

  茄子切滚刀块！用长茄好一点

• 步骤 4：

  锅里放油烧热，先放豆豉炒香，加入青椒，大蒜和姜一起炒香（我用的油是猪油，比较香一点）

• 步骤 5：

  调味，加入适量鸡精和食盐

• 步骤 6：

  放入切好的茄子

• 步骤 7：

  加入开水炖煮，水没过茄子！

• 步骤 8：

  中途翻一下茄子，以免在上面的煮不透！

• 步骤 9：

  茄子炖熟，就可以吃了