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独道一味排骨肉丁包收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 400g
- 排骨肉 250g
- 大白菜 200g
- 玉米面粉 100g
- 葱 适量
- 姜 适量
- 耗油 适量
- 香油 少许
- 甜面酱 适量
- 橄榄油 适量
- 花椒面 少许
- 盐 少许
- 酵母 10g
- 泡打粉 5g
- 白糖 少许
独道一味排骨肉丁包的做法步骤
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步骤 1：
排骨肉切成肉丁，放入葱姜、甜面酱、花椒面、香油、橄榄油、耗油，搅拌均匀备用。
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步骤 2：
发面。白面粉、玉米面粉、泡打粉、白糖混合均匀，用温水把酵母化成酵母水，用酵母水和面，把和好面团放在盆里盖上盖，放在温热的地方40分钟。
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步骤 3：
大白菜切丁，放入少许盐腌渍30分钟，把腌好的大白菜丁多余水份挤干，放入肉丁搅拌，再放入少许盐搅拌均匀。
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步骤 4：
发好的面团轻柔几下，切成小面坯擀成皮。
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步骤 5：
面皮要檊厚一些，包子包好醒发20分钟。
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步骤 6：
锅中放入冷水，上屉蒸包子啦，锅上气蒸15分钟即可，排骨肉丁包可以享用了。
小贴士
1.腌制大白菜丁，一定把水份要挤干。
2.蒸包子切忌不要水烧开再上屉蒸。
