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步骤 1:
白菜叶切成大小均匀的片,木耳泡好加热水焯一下备用。姜蒜切好。除豆瓣酱外,所有调料调成碗汁备用。
步骤 2:
锅中加油,加姜蒜爆香,加豆瓣酱炒出红油。
步骤 3:
加白菜叶煸炒至软。
步骤 4:
加木耳煸炒,加碗汁翻炒均匀。
步骤 5:
出锅装盘。
这个鱼香汁可以做很多的鱼香菜。鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐都可以。白菜叶易出水,煸炒要快。出水多,适量多加淀粉勾芡。
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