传统经典美食老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  提前把所有材料准备好

• 步骤 2：

  250克冬瓜用料理机打碎

• 步骤 3：

  冬瓜蓉与白糖一起煮到非常粘稠

• 步骤 4：

  炒干的冬瓜蓉里加入熟糯米粉100克，椰容20克，白芝麻15克，色拉油20克，温水40克（要看冬瓜蓉炒的湿度加水）

• 步骤 5：

  混合均匀成馅

• 步骤 6：

  制作油皮：面粉加入糖粉猪油略拌，再分次加水混合拌匀

• 步骤 7：

  用面包机揉出手套膜

• 步骤 8：

  制作油酥：面粉加入猪油混合成油酥

• 步骤 9：

  油皮和油酥都盖保鲜膜松弛30分钟

• 步骤 10：

  松驰后油皮，油酥各分成15个

• 步骤 11：

  取一块油皮按扁成圆形，将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起

• 步骤 12：

  包起来收口朝下，15个全包好盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉，静置20分钟

• 步骤 13：

  将静好的面团擀开，擀成长椎圆形，尽量擀的长一些，起酥效果会更好些，擀开后从上而下卷起来，全部擀好醒20分钟

• 步骤 14：

  将面团压扁，再次擀开，擀成椎圆，再次卷起来，將面团全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟,然后取一块用手指按压中间

• 步骤 15：

  将两头向中间粘，擀开成圆形，边缘擀的薄些

• 步骤 16：

  将馅平均分成15份

• 步骤 17：

  放中间包起

• 步骤 18：

  包好收口朝下，擀成圆饼，放入烤盘

• 步骤 19：

  刷上一层全蛋液

• 步骤 20：

  撒芝麻，然后用刀表面划三道口

• 步骤 21：

  放入预热好200度的烤箱中层，200度烤17分钟

• 步骤 22：

  出路冷却即可食用，密封保存一天后口感更软