三色蒸蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：土鸡蛋、咸蛋、皮蛋、生姜等；

• 步骤 2：

  皮蛋去壳切块，咸蛋去壳，取蛋黄，切块，放入陶瓷盆中；PS：内壁摸上一层花生油，防止黏。

• 步骤 3：

  土鸡蛋，蛋黄、蛋白分离；

• 步骤 4：

  蛋白打散，生姜汁、盐、葱切碎，加入皮蛋、咸蛋黄盆中，拌均；

• 步骤 5：

  清水煮沸，放入锅中小火蒸；

• 步骤 6：

  蛋白凝固之后，倒入拌均好的蛋黄；

• 步骤 7：

  蛋黄蒸至凝固，即可；

• 步骤 8：

  冷却，切块，撒上葱末。