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滑溜鱼丁#盛年锦食·忆年味#收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 鱼肉 300克
- 冬笋 200克
- 小红辣椒 5个
- 麻椒 1个
- 食用油 适量
- 料酒 15毫升
- 盐 少许
- 味精 少许
- 白糖 一点
- 蛋清 少许
- 葱 少许
- 姜 少许
- 蒜 1瓣
滑溜鱼丁#盛年锦食·忆年味#的做法步骤
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步骤 1：
鱼肉切成见方的丁，麻椒切丁，冬笋切丁，小红辣椒切段，鱼丁加入料酒，盐少许，蛋清，淀粉抓拌均匀
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步骤 2：
锅中多放点油，烧至大约六成热，将鱼丁分散下入，用手勺轻轻搅动，炸好倒入漏勺沥油
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步骤 3：
锅底油放入葱，姜、蒜炝锅，加入冬笋丁
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步骤 4：
加入麻椒丁
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步骤 5：
加入料酒，盐，味精，加入点水，加入鱼肉丁轻轻翻匀
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步骤 6：
加入小红辣椒，勾芡，翻炒均匀
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步骤 7：
装盘，财神是用南瓜和肉皮冻放在模具里做的，恭喜发财是火腿肠！
小贴士
放入高汤味道更鲜美！放入小红辣椒是为了好看，可以不放！
财源广进是每个人内心深处的向往，尤其是在过年期间，家家户户更要迎接财神！过年在我的餐桌上也做了个财神，是用南瓜和肉皮冻放在模具里做的！滑溜鱼丁很滑嫩鲜美！祝福年年有余！
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