鱼香肉丝（家常版）的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇、木耳提前泡发；

• 步骤 2：

  所需配料：胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝，香菇丝，杏鲍菇丝；

• 步骤 3：

  葱切末，姜切丝；

• 步骤 4：

  猪里脊切丝，用少许酱油，淀粉腌制十五分钟；

• 步骤 5：

  提前调制糖醋汁，两到三勺米醋，少量糖，少量淀粉，倒点泡的香菇水，搅拌均匀；

• 步骤 6：

  倒油，可以多点，后面都需要，先将胡萝卜丝大火煎焦盛出备用；

• 步骤 7：

  爆香葱姜，再接着把腌制的猪里脊放进去，炒至断生；

• 步骤 8：

  一勺豆瓣酱和蒜蓉辣椒酱（泡椒），炒出黄油；

• 步骤 9：

  把步骤2里的食材全部倒入锅中；

• 步骤 10：

  步骤5调的糖醋汁倒进去，大火翻炒收汁；

• 步骤 11：

  成盘。