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营养美味蛋羹收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋（打散） 2只
- 水豆腐（表面抹上少许盐） 2块
- 海虾（去沙线，虾头留用） 6只
- 猪瘦肉（切细条，放入少许胡椒粉、生抽、香油腌制） 适量
- 玉米粒（下滚水中焯5分钟后沥干） 1把
- 西兰花（切小朵，入滚水焯变色后沥干） 3朵
- 小花菇和香菇（泡发后切片，香菇水留用） 各2个
- 熟白芝麻 适量
- 盐、黑胡椒粉
营养美味蛋羹的做法步骤
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步骤 1：
豆腐过一次清水后沥干，切小块码入大碗中 热锅放入1汤匙花生油，倒入双菇片炒出香味出锅，留底油放入虾头炒出香味，倒入香菇水（半碗，不够加清水），滚开，放盐，关火，捡去虾头 鸡蛋液中倒入2汤匙虾头汤搅拌均匀，浇到豆腐碗中，再分别撒入玉米粒、双菇片、肉条，接着把剩下的虾头汤浇上 冷水入锅大火蒸，水开转中火8分钟，开盖放入虾仁、西兰花，续蒸3-5分钟左右，撒黑胡椒粉、白芝麻即可
