中国式“剩蛋”节の花样卤蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  煮熟剥皮的鸡蛋洗干净，不要有一点鸡蛋的薄膜，不然会不上色，纱布裁成适合的大小备用；

• 步骤 2：

  准备叶子，香菜叶子剪成合适的长度和大小，油菜叶子剪成喜欢的形状（我都是用刀子刻的，叶子很脆弱，一剪就坏了）；

• 步骤 3：

  叶子贴在鸡蛋上，用纱布包紧鸡蛋，再用棉线拴住，煮的时候不能散开；

• 步骤 4：

  在煮好的老卤里再加入生抽和老抽一部分，帮助鸡蛋上色

• 步骤 5：

  小火煮20分钟，泡20分钟，再煮10分钟，泡半小时

• 步骤 6：

  捞出来冷却打开，去掉纱布和叶子就好了~