香酥辣椒的做法步骤

• 步骤 1：

  ▲ 先把干辣椒剪成小段，用笊篱筛一筛，把辣椒籽筛掉。

• 步骤 2：

  ▲ 然后放到冷水里，泡上20分钟。泡好之后放到开水锅里面，加1小勺盐，煮2-3分钟。煮好后捞出来，控干水分备用。

• 步骤 3：

  ▲ 控好水的辣椒段里，倒1大勺淀粉、1大勺糯米粉、2大勺白芝麻、搅拌均匀。

• 步骤 4：

  ▲ 油锅烧热到160度左右，大概7、8成热，把拌好的辣椒段放进去，看到辣椒边上这种小泡泡，油温就是合适的。

• 步骤 5：

  ▲ 小火慢慢炸，看到辣椒的颜色略微变深，尝一尝已经变脆了，就可以捞出来了。

• 步骤 6：

  ▲ 然后和适量的熟花生米，2小勺糖、1小勺盐倒在一起。

• 步骤 7：

  ▲拌匀就可以了。

• 步骤 8：

  ▲这样处理过的辣椒一点都不辣，反而很香很脆，加上经典的花生米一起，绝对是特别好的下酒菜。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。