金鸡抱福豆沙包#香雪让年更有味#的做法步骤

• 步骤 1：

  收到的试用包大集合

• 步骤 2：

  想到做金鸡包 选择用雪花粉

• 步骤 3：

  先做白色面团 温水 猪油 酵母 面粉

• 步骤 4：

  和成光滑面团 室温发酵至两倍大

• 步骤 5：

  南瓜切小块 蒸熟 不要煮熟 本来南瓜就水分很大了

• 步骤 6：

  用料理机 搅拌成南瓜泥

• 步骤 7：

  开始制作黄色面团 南瓜泥 温水 酵母 面粉 酵母 和成光滑面团 室温发酵至两倍大

• 步骤 8：

  豆沙馅料分成1个35g 8个12g

• 步骤 9：

  发酵好的白色面团取160g 剩下的加1g左右红曲粉混合，160g白色面团包入35g豆沙馅料

• 步骤 10：

  揉好后的红曲粉面团

• 步骤 11：

  黄色面团发酵后排气，平均分成8份 滚圆 盖上保鲜膜 松弛10min

• 步骤 12：

  分别包入12g豆沙馅料

• 步骤 13：

  收口后滚圆 盖上保鲜膜

• 步骤 14：

  红曲粉面团 搓成小球球 做小鸡嘴巴

• 步骤 15：

  利用工具黏在黄色面团上

• 步骤 16：

  均匀的围绕在白色面团周围

• 步骤 17：

  用红曲粉面团搓成细条 拼写出福字 粘合利用水（二次发酵静置20min） 冷水上锅 然后水开后转中火 15min 关火 过5min再开盖子