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老鸭煲收藏
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所需食材
- 老鸭 半只
- 笋干 100克
- 小葱 适量
- 生姜 适量
- 黄酒 适量
- 盐 适量
- 咸猪脚 半个
老鸭煲的做法步骤
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步骤 1：
将咸猪脚浸泡一天一夜后焯水备用，鸭新鲜鸭斩大块焯水备用，我家里人少所有用料都减半了，如果大家庭可以都用整只
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步骤 2：
笋干泡发洗净放入锅底，姜葱一并放入
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步骤 3：
再依次放入鸭和猪脚，倒入黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，转小火煨两小时
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步骤 4：
加少许盐，即可出锅，因为猪脚是咸的盐要适量哦！鲜香美味，满屋飘雪
小贴士
有的地方放火腿，我们这是放猪脚，过年家里咸货比较多，腌制过的猪脚不会那么肥腻，皮有嚼劲，更加鲜香
这道菜也许在饭店能常吃到，但在家做估计也就过年前后才能做出味道最正老鸭煲了，腌制的猪脚，新鲜的老鸭，晒制的笋干，煲出浓郁的汤汁，美味
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