辣子鸡块（简约版）的做法步骤

• 步骤 1：

  主材鸡块

• 步骤 2：

  辅料

• 步骤 3：

  鸡块剁成绿豆糕大小的块。

• 步骤 4：

  冷水下锅煮20分钟。

• 步骤 5：

  由于焯水了，所有料酒就倒入焯水的锅里去腥味。鲜鸡块的话直接倒入鸡块中就行。

• 步骤 6：

  煮好的鸡块捞出后晾干水分。

• 步骤 7：

  倒入500g食用油烧至八成热。

• 步骤 8：

  将鸡块倒入油中翻炸十分钟。

• 步骤 9：

  炸至变色后捞出备用。

• 步骤 10：

  炸好后的鸡块这样大小最佳。

• 步骤 11：

  锅中留20g油，放入姜蒜爆香。

• 步骤 12：

  放入辣椒段快速翻炒。

• 步骤 13：

  倒入麻椒。

• 步骤 14：

  倒入炸好的鸡块翻炒5分钟。

• 步骤 15：

  加入盐和葱段翻炒均匀。

• 步骤 16：

  撒上少许胡椒粉提香即可出锅。

• 步骤 17：

  成品是不是很有食欲呢！