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红烧小黄花收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小黄花 500克
- 盐 2茶匙
- 醋 2汤匙
- 糖 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 酱油 2汤匙
- 耗油 1汤匙
- 葱姜蒜 适量
红烧小黄花的做法步骤
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步骤 1：
将小黄花去头去除内脏清洗干净，用吸油纸吸干水份，加盐腌制30分钟以上。
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步骤 2：
不粘锅内倒大约半碗油，大火烧至8成热放入小黄花。
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步骤 3：
煎至两面焦黄。
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步骤 4：
放入所有调料及葱姜蒜，转小火，盖盖儿焖至汤汁基本收干。
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步骤 5：
丢掉葱姜蒜不要，将小黄花摆入盘中，淋入剩下的汤汁。
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步骤 6：
夹一块儿，味道鲜美。
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步骤 7：
来个近照。
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步骤 8：
成品展示1
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步骤 9：
成品展示2
小贴士
1. 黄花鱼尽量选择新鲜的，否则容易碎。
2. 提前用盐腌制也是保证煎鱼时完整的技巧之一，大家还可以沾面粉煎至。
3. 烧鱼时如果汤汁太少可以加少量水，但不能加多。
