春饼的做法步骤

• 步骤 1：

  半烫面 我用比半烫面多些烫面。五分之四的面粉用开水和面，五分之一的面粉用温水和面。

• 步骤 2：

  面活好后，盆底抹上一层油，使面团更好揉，且不粘盆。 盖上屉布，醒发30分钟 …… 面团醒发的时间内可以准备菜码。

• 步骤 3：

  3.1 鸡蛋四颗，大葱一根切碎，少量盐。搅拌均匀 3.2 锅烧热，放入油，油热后放入鸡蛋液，划散，炒匀。

• 步骤 4：

  成熟后，出锅，装盘

• 步骤 5：

  5.1 土豆丝胡萝卜丝泡水，防止氧化变黑 5.2 热锅放油，油热后放入葱沫蒜沫，放入土豆丝胡萝卜丝，煸炒，烹入陈醋，少量水，继续煸炒。出锅前调入盐和少量生抽，最后沿锅边烹入少量陈醋。

• 步骤 6：

  出锅装盘

• 步骤 7：

  绿豆芽摘取根，洗净待用

• 步骤 8：

  韭菜摘净洗净，切段待用

• 步骤 9：

  热锅热油，放入蒜沫，煸出香味后放入豆芽，煸炒，放入韭菜，继续煸炒。出锅前放入盐，煸炒均匀出锅。

• 步骤 10：

  熟肉切片

• 步骤 11：

  11.1 酸菜冲洗两边，纂净水，待用 11.2 红薯粉条（忘记拍了）凉水泡软，待用

• 步骤 12：

  热锅热油，放入葱沫蒜沫，煸出香味后，放入酸菜，煸炒均匀。放入熟肉，继续煸炒，放入一大勺豆瓣酱，煸炒后放入热水（水刚刚没过酸菜），放入红薯粉条，煮到水快干时，出锅装盘。 注意：因为豆瓣酱是咸的，熟肉也有盐份，所以这道菜不需要放盐。 …… 菜码准备好了，下面做春饼啦

• 步骤 13：

  醒发好的面团揉好

• 步骤 14：

  取一半（另一半同样做法），搓成长条

• 步骤 15：

  切成均匀的剂子

• 步骤 16：

  把剂子按扁，一面刷上油和油酥。

• 步骤 17：

  两个剂子油有油的那面相对着叠在一起

• 步骤 18：

  擀薄

• 步骤 19：

  平底锅烧热，小火，不放油。放入面饼，待面饼鼓包后翻面，继续烙半分钟（根据面饼的厚度调整时间），即可出锅。

• 步骤 20：

  出锅后，趁热把面饼的揭开，就变成了两张饼啦。到这春饼就做好啦。 同样的方法把其余的面做成春饼就可以啦。 晚上还用电饭锅熬了稀饭，稀饭忘记拍了

• 步骤 21：

  来个全家福！开动！