葱油拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  香葱洗净；

• 步骤 2：

  切长段；

• 步骤 3：

  锅里热油，油热后下葱段；

• 步骤 4：

  翻动锅铲，小火慢熬，翠绿的香葱，部分转成深绿，也随即变软；

• 步骤 5：

  进一步熬制（半个小时左右），香葱已经成褐黄色，由于水份的蒸发，变得脆硬，葱油差不多熬好了；

• 步骤 6：

  滤出葱段；

• 步骤 7：

  转中火，加酱油，老抽，白糖，不停搅动锅铲，使冰糖融化；

• 步骤 8：

  葱油就这样熬制好了；

• 步骤 9：

  炒面加热，也可以用其他的面，就是煮熟过凉水，防止粘黏；

• 步骤 10：

  舀几勺葱油，拌匀拌上。