猪脆骨——玲珑心的做法步骤

• 步骤 1：

  猪脆骨加盐焯水去血水，加酱油，料酒，鸡精，南德调料，糖，酱油，蚝油，水，高压30分

• 步骤 2：

  因为我是头一晚压的肉，所以放入冰箱，第二天拿出来去浮油。橄榄油加上色酱油红烧猪脆骨，然后入高压原汤炖煮

• 步骤 3：

  淀粉和奶粉(没有就用凉牛奶)加凉水调跟蛋清混合

• 步骤 4：

  西兰花加盐焯水

• 步骤 5：

  平底锅刷层油摊蛋清饼，取出用模具压出形

• 步骤 6：

  随意摆盘

• 步骤 7：

  鸡蛋黄小火煎熟，不用翻动。胡萝卜切丝，用白芝麻和千岛酱点缀