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辣子鸡收藏
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所需食材
- 鸡腿 两个
- 花椒 少许
- 八角 少许
- 香叶 少许
- 葱 一根
- 姜 半个
- 蒜 5瓣
- 土豆 1个
- 甜面酱 1平铲
- 老抽 1平铲
- 醋 1平铲
- 小红辣椒 6个
- 螺丝椒 6个
辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
先把辣子鸡焯一遍，洗去血沫
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步骤 2：
锅热倒油，油多一些，放入八角，花椒，红辣椒爆香锅。倒入辣子鸡翻炒，炒四五分钟左右，倒入5片姜继续炒，加入1平铲甜面酱，翻炒两三分钟，加入葱花，不到1平铲醋，继续炒，加入1平铲左右的老抽
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步骤 3：
所有调料加完炒一会加入土豆片翻炒片刻，加入一小碗热水，沫过鸡块一多半即可，加入白芷和香叶煮一会，加入5瓣蒜，青辣椒翻炒收汁，最后加入1茶匙盐，根据菜量多少再继续加盐即可。
