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羊肉煨白萝卜收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊肉 750g
- 白萝卜 500g
- 青蒜苗 一根
- 蒜子 2瓣
- 姜 4片
- 干尖椒 4个
- 八角 1个
- 花椒 20粒
- 料酒 3勺
- 生抽 3勺
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 菜子油 适量
- 葱 1根
羊肉煨白萝卜的做法步骤
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步骤 1：
所有材料准备齐全。羊肉洗净切块，白萝卜切滚刀块，姜蒜切碎、蒜苗切段。
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步骤 2：
装一锅水，水中放十粒花椒、2勺料酒、2片生姜烧开，倒入羊肉焯水去除膻味。
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步骤 3：
热锅热油中放干尖椒、花椒粒、八角炸香。
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步骤 4：
倒入处理好的羊肉翻炒1分钟，加入料酒和姜片炒。
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步骤 5：
加生抽继续炒干水份。
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步骤 6：
加白萝卜和鸡精翻炒入味。
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步骤 7：
倒入开水与羊肉萝卜齐平，大火烧开，撇去浮末，加盐调味，转入电高压锅中。
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步骤 8：
按蹄筋键压40分钟即可。
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步骤 9：
我做的是火锅，放入蒜苗上桌。这一碗撒的葱花。
小贴士
做羊肉前，一、锅中倒入水，放些花椒和料酒煮开，倒入羊肉焯水去除膻味。二、煮羊肉放汤时，要用开水或热水，一次加足汤汁。
羊肉具有补肝明目、补血温经、补肾壮阳、温补脾胃等功效。今天家里来客人，我做了这道白萝卜羊肉火锅，大家都说好，连汤都光了。
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